1.因为卤制品操作简单，调好一锅卤水，就可以卤制很多种不同的产品。
2.生产效率高，即使一个人也能完成相当大的工作量。
3.经过卤制的产品，保存时间相对较长。
4.真正的卤水，如果使用正确,时间越长,味道就越好。经过一定的时间,卤水里所融合出来的味道，是其他食物里找不到的。
5.卤味从生意角度来说,它投资成本小。就因为这个,做卤味生意的人才多,市场也就会发展得越来越大。
6.南北口味差异很大,但卤味能够大众化。只要搭配不同的药材包和不同的调料，就能够变化出不同的味道。所以卤味比很多菜式都要走得远，受欢迎。
7.卤味既可以成为小吃类, 又能成为主菜类。常见的街头小吃：如香辣鸡爪、麻辣鸭脖、咸卤凤爪、卤猪脚、卤花肉、潮州卤鹅等都是年轻人所喜欢的休闲食品。
【飘味香培训内容流程】
1、卤料的识别以及选配
2、卤菜汤料的保管
3、卤料配方及各种原料的标准量
4、红白卤水制作
5、卤水的作用
6、原料加工及卤制方法
7、卤制品各种食法及味型加工
8、卤制品的二次变鲜方法
9、卤水制作中的注意事项
10、卤菜拌料的制作
11、糖色的炒制方法
12、红油辣椒的香料配方与制作
13、如何增香、如何调色以及调制卤菜的鲜汤
飘味香重庆小面系列培训流程：
1.原材料的选购，口味的变化，香料的识别及其配比
2.红油制作技术
3．挑面技术
3.高汤制作技术
4.碗底制作技术
5.重庆小面系列各种臊子的制作技术
6.专业师傅一对一示范并讲解
7.学员自我实践操作，师傅旁边指导，独立制作成品
8.学习时间不限制，学会为止，中途不收取任何费用，
培训时间安排：一般7-10天左右，包学会，不限制时间，学会为止，全程包吃住。
后期服务保障：学习期间包含材料费、资料费，中途不收任何费用
开店流程讲解（包括店面的选址、人员配备、物资采购，成本分析，投资预算等。 三年技术免费升级我们是一对一教学，包学包会，包吃包住，没有任何时间限制。
重庆飘味香培训创业热门项目内容包括：
包子馒头培训，早餐饼类培训，重庆小面培训，砂锅米线培训，刀削面培训，铺盖面培训，老麻抄手培训，鸡公煲培训，万州烤鱼培训，纸包鱼培训，特色油卤培训，四川干锅培训，特色烧烤培训，海鲜烧烤培训，锡纸烧烤培训，中餐炒菜培训，麻辣香锅培训，奶茶培训，水果茶培训，奶盖培训，冰淇淋培训，寿司培训，满记甜品培训，火锅培训，串串香培训，冒菜培训，麻辣烫培训，羊肉串培训，烤猪蹄培训蛋糕培训，面包培训，西点培训，饼干培训，小吃培训，炸鸡培训等上300多种餐创欢迎咨询！
联系人：袁老师
学校地址：九龙坡区渝州路126号党校科技大楼10楼
联系我时，请说是在大田便民网看到的，谢谢！
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